Ciocolata neagră ~ o rețetă sănătoasă!

Cu toții iubim ciocolata! Ok, or mai fi și ciudați, pe ici pe colo, unul la un milion, care nu o suportă, însă ce poate fi mai plăcut decât gustul dulce care parcă îți mângâie papilele gustative și te face să tresari de fericire de fiecare dată? Și totuși, ne abținem cât mai mult să o mâncăm, mai ales noi, reprezentantele sexului frumos. Ne e frică că o să ne îngrășăm, că nu o să mai arătăm la fel de bine...Sau, la polul opus, sunt grăsuțele care se desfată cu ea ori de câte ori au chef, nepăsându-le cum arată. Nu vorbim despre norocoasele (sau mai bine spus vrăjitoarele) care mănâncă cât vor, ce vor, când vor, și nu se depune nimic pe ele.

Dar, să revenim. E bună sau nu ciocolata? Probabil toate am citit de nenumărate ori câte beneficii are acest desert minunat, dar cu toate astea am rămas cu convingerea că ciocolata îngrașă! Ei bine, vă mai spun și eu, încă o dată: ciocolata cu peste 70% cacao, adică ciocolata neagră, consumată în cantități moderate este extrem de benefică pentru organism, fiind un ingredient nutritiv, lucru demonstrat științific de nenumărate studii. Ciocolata cu un conţinut de peste 70% cacao va avea şi mai puţine ingrediente, în general unt de cacao, pudră de cacao, lecitină de soia, zahăr nerafinat şi extract de vanilie. În schimb, ce ne facem cu ciocolata cu lapte, pe care defapt o iubim noi atât de tare? Ei bine, dacă te vei uita pe eticheta unui sortiment de ciocolată cu lapte/arome/albă vei constata că zahărul este primul ingredient şi lista va conţine mai mulţi aditivi necunoscuţi. Prin urmare, este important să alegi de fiecare dată ciocolata cu peste 70% cacao şi să o consumi moderat, adică 2-3 pătrăţele dintr-o ciocolată. deci, la sfârșitul acestui articol, după ce te-ai documentat ce și cum, găsești și rețeta mea sănătoasă de ciocolată neagră de casă! Iată câteva dintre beneficiile ciocolatei negre prezentate de BrightSide şi descoperă ce se întâmplă în corp după ce mănânci ciocolată neagră:

În primele 10 minute

• Îmbunătăţeşte starea de spirit şi ne energizează, datorită unui ingredient numit triptofan care ajută la producţia serotoninei.

• Favorizează o oxigenare mai bună a creierului şi dilată vasele sanguine, efect benefic care te ajută să te concentrezi mai uşor la muncă.

• Scade hipertensiunea arterială, datorită proprietăţilor sale vasodilatatoare.

• Protejează dantura, deoarece untul de cacao înveleşte dinţii cu un film protector şi împierdică dezvoltarea bacteriilor dăunătoare- deci nici vorbă de carii, așa cum sunt învățați copiii încă de mici!

După 30 de minute

• Împiedică tusea, datorită unei substanţe numite teobromină şi care s-a dovedit a fi mai eficientă decât codeina.

• Protejează pielea de efectul nociv al radiaţiilor solare, datorită conţinutului ridicat de antioxidanţi.

• Aduce o mulţime de nutrienţi, precum calciu, magneziu, fier, potasiu, sodiu, vitaminele E, B1, B2.

După câteva zile de consum moderat

• Previne diabetul, deoarece flavonoidele din ciocolata neagră măresc nivelul oxidului de azot în sânge.

• Reduce stresul, datorită compuşilor din cacao.

• Reduce pofta de dulce, fiind un înlocuitor perfect pentru dulciurile rafinate şi nesănătoase.

După un consum regulat, dar moderat de ciocolată neagră

• Protejează inima, reducând riscul de apariţia a unor boli grave.

• Curăţă vasele sanguine.

• Ajută la concentrare, datorită flavonoizilor şi a magneziului din cacao care au un efect benefic asupra memoriei. De aceea, ciocolata neagră este benefică persoanelor de peste 70 de ani, dacă este consumată în cantităţi mici şi cu regularitate.

• Încetineşte îmbătrânirea corpului, deoarece antioxidanţii neutralizează efectele negative ale radicalilor liberi.

• Copiii mamelor care au consumat în timpul sarcinii ciocolată neagră cu moderaţie vor fi mai zâmbitori şi deschişi, arată un studiu recent.

Cea mai bună alegere este ciocolata făcută cu cacao crudă, nerafinată, însă aceste sortimente de ciocolată sunt mult mai scumpe. În aceste sortimente conţinutul de zahăr este foarte mic sau chiar înlocuit cu extract de stevia, iar în plus corpul va beneficia de efectul puternic anti-aging al pudrei de cacao neprocesată.

Iată la ce este bună ciocolata neagră consumată cu moderaţie şi cum menţine ea corpul tânăr:

Păstrează creierul tânăr

Teobromina din boabele de cacao are un efect spectaculos asupra capacităţii de concentrare. Efectul ei stimulent este unul mult mai uşor decât cel al cofeinei din cafea. De asemenea, circulaţia sanguină este mai bună după ce consumi o cantitate mică de ciocolată neagră, iar acest lucru conduce la o oxigenare mai bună a creierului.

Un studiu apărut în US National Library of Medicine National Institutes of Health arată că ciocolata neagră are efect neuroprotector şi previne îmbătrânirea prematură a creierului.

Un alt studiu apărut în 2014 a scos în evidenţă faptul că un anumit compus din ciocolata neagră, numit lavado, previne şi reduce riscul de a suferi de maladia Alzheimer, scrie publicaţia medicalnewstoday.com

Păstrează inima tânără

Un studiu apărut în US National Library of Medicine National Institutes of Health arată că boabele de cacao şi ciocolata cu un conţinut mare de cacao protejează inima de boli grave.

De asemenea, s-a constatat că ciocolata neagră este de folos persoanelor care suferă de hipercolesterolemie şi hipertensiune arterială, deoarece reduce nivelul colesterolului rău şi scade tensiunea arterială.

Păstrează pielea tânără

Cacaua este recunoscută pentru efectul său anti-aging asupra pielii. Potrivit specialiştilor, ea are un conţinut mai ridicat de antioxidanţi decât ceaiul verde şi vinul roşu. Astfel că, două pătrăţele de ciocolată cu un conţinut foarte ridicat de cacao aduc numai beneficii pentru circulaţia sângelui şi, implicit, este îmbunătăţit şi aspectul pielii. Un studiu apărut în Journal of Investigative Dermatology şi citat de publicaţia The Mirror arată că în cacao se regăsesc anumite substanţe care inhibă procesul de îmbătrânire al pielii şi previn apariţia ridurilor, în special în cazul persoanelor care petrec multe ore la plajă. Cercetarea arată că substanţele din cacao combat efectele nocive ale radiaţiilor solare, protejând astfel pielea de îmbătrânirea prematură.

Are un conţinut ridicat de minerale esenţiale pentru sistemele osos, nervos şi circulator

Magneziul, cuprul, manganul şi fierul sunt mineralele care se regăsesc din abundenţă în ciocolata neagră şi au un rol protector asupra corpului. Oasele, celulele nervoase şi sistemul circulator au nevoie de aceste minerale pentru a funcţiona cum trebuie şi a păstra sănătatea organismului.

Ingrediente:

-100gr de cacao pudră

-100gr de unt de cacao topit

-4 linguri de sirop de arțar

Opțional, la alegerea ta:

-o lingură de fulgi de nucă de cocos

-o lingură de nuci noisette măcinate

-fulgi de migdale pentru decor

-esență de portocale/ vanilie/ rom

Mai poți adăuga orice alte ingrediente crezi că sunt sănătoase și ar face ciocolata ta mai bună. Eu mă gândesc să încerc să îi adaug și puțină miere de manuka, însă știu că este cam scumpă și nu am reușit încă să o găsesc, dar sunt în căutarea ei. Din câte am citit, o linguriță din această miere, consumată zilnic, pe termen lung, face minuni pentru organism.

Mod de preparare:

Amesteci bine-bine toate ingredientele de mai sus, poți folosi chiar și un mixer pentru a avea o compoziție cât mai uniformă, pe care mai apoi o pui în forme și o dai la frigider. Eu am folosit o tavă pătrată, pe care am pus mai întâi o folie transparentă în care am turnat compoziția într-un strat subțire. A fost mai ușor să o scot la final.

Concluzia? O ciocolată făcută în casă, sănătoasă, care consumată în cantități moderate, zilnic, aduce o mulțime de beneficii organismului. Ok, recunosc, nu o să renunț niciodată definitiv la cea cu lapte făcută de mama, sau la cea din comerț, care sunt atââââât de bune, însă cu ajutorul acestei rețete le voi reduce considerabil, pentru că da, ciocolata mea e mai sănătoasă, și are și un gust extrem de bun, plus că îi pot adăuga ce arome vreau eu astfel încât să nu mă plictisesc niciodată și să îmi placă.

Așa că, poftă bună!